허니콤 파스타

차가운 팬에 올리브 오일, 다진 마늘, 칠리 플레이크, 앤초비를 넣습니다.

약불에서 토마토 페이스트를 넣고 볶아줍니다.

로즈마리 줄기를 추가합니다.

방울토마토와 소량의 물을 넣습니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 10분간 끓입니다.

5분 더 끓인 후 토마토를 으깨줍니다.

소스가 졸아들 때까지 약불에서 끓입니다.

로즈마리 줄기를 건져냅니다.

완성된 소스를 내열 용기에 옮겨 담고 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

소스에 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 섞어줍니다.

팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만듭니다.

우유를 조금씩 넣어가며 멍울 없이 풀어주고, 넛맥으로 간을 합니다.

마지막으로 파마산 치즈를 넣고 섞어 마무리합니다.

파스타를 끓는 소금물에 넣어 절반만 익힌 후 물기를 빼줍니다.

라메킨(오븐용 그릇) 안쪽에 버터를 골고루 바릅니다.

라메킨 바닥에 베샤멜 소스를 얇게 깝니다.

반쯤 익힌 파스타를 라메킨에 수직으로 세워서 채웁니다.

파스타 속과 그릇의 2/3 지점까지 토마토 소스를 채웁니다.

남은 베샤멜 소스로 윗면을 덮습니다.

파마산 치즈를 넉넉하게 갈아서 뿌려줍니다.

호일을 덮어 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.

15분 후 호일을 제거합니다.

호일 없이 15-20분 더 구워 윗면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 후 5분간 식힌 뒤 드세요.