제작진이 인정한 진짜 맛있는 가지요리!! 어향가지볶음!! 튀기지 않아서 집에서도 하기 쉽습니다!!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

가지를 적당한 두께로 썬 뒤 채 썰어줍니다.

채 썬 가지에 소금을 뿌려 섞은 후 5분간 절여줍니다. 5분 뒤에 물로 헹구고 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

대파, 마늘, 생강을 잘게 다져줍니다.

그릇에 물, 요리술, 간장, 굴소스, 두반장, 설탕, 식초, 케첩, 흰후추를 넣고 잘 섞어 어향가지 소스를 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 볶아줍니다.

고기가 익으면 베트남 고추를 넣고 함께 볶습니다.

다져둔 파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

물기를 제거한 가지를 넣고 함께 볶아줍니다.

미리 만들어 둔 소스를 붓고 가지가 익을 때까지 끓여줍니다.

전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰줍니다.

마지막으로 참기름, 고추기름, 화조유를 취향에 맞게 둘러 마무리합니다.

완성된 어향가지볶음을 그릇에 담아냅니다.