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냉동 해물모듬과 바지락을 준비합니다. 해물모듬은 물에 잠시 담가 헹궈서 해동합니다.
양파, 알배추, 애호박, 표고버섯, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
기름을 넉넉히 두른 웍에 썰어둔 대파를 넣고 볶아 파기름을 내줍니다.
파 향이 올라오면 다진 마늘을 크게 한 큰술 넣고 볶아 향을 더해줍니다.
채 썬 돼지고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
웍 한쪽에 간장을 넣고 태우듯이 끓인 후 고기와 함께 빠르게 볶아줍니다.
준비해둔 모든 야채를 넣고 골고루 섞이게 볶아줍니다.
고춧가루를 넣고 타지 않게 주의하며 빠르게 볶아줍니다.
물과 사골육수를 붓고 끓입니다.
굴소스, 치킨스톡, 소금으로 간을 맞춰줍니다.
국물이 끓고 야채가 모두 익으면 준비한 해물과 바지락을 넣어줍니다.
해물이 익을 때까지 끓인 후, 후추와 청양고추를 넣어 마무리합니다. 간이 부족하면 소금이나 미원을 추가합니다.
냉동 중화면을 끓는 물에 삶아 준비합니다.
그릇에 면을 담고 완성된 짬뽕 국물과 건더기를 듬뿍 올려냅니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.