[이연복의 복사부일체] 빠삭한 식감이 일품! 훈제오리로 간편하게 만드는 북경오리!

시판용 훈제오리(900g)를 준비하고 껍질 부분에 식용유를 골고루 바른다. 조리용 붓이나 숟가락을 사용해도 좋다.

에어프라이어를 200도로 설정하고 훈제오리를 8분간 구워준다.

냄비에 물 100ml, 간장 3스푼, 물엿 1스푼, 오향분 1/2스푼을 넣고 끓여 간장 소스를 만든다.

오이, 당근, 대파를 각각 1/3개씩 비슷한 길이로 채썰어 준비한다.

알배추는 한 잎씩 떼어 준비한다.

오리가 노릇노릇 구워지면 꺼내어 간장 소스를 껍질 부분에 골고루 바른다.

에어프라이어를 200도로 설정하고 소스를 바른 오리를 2~3분간 더 구워준다.

볼에 굴소스 1스푼, 데리야끼 소스 2스푼, 콜라 1스푼을 섞어 디핑 소스를 준비한다.

오리가 다 구워지면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 슬라이스한다.

슬라이스한 오리를 접시에 담고, 채썰어 준비한 오이, 당근, 대파와 디핑 소스, 알배추를 함께 내어 싸서 먹는다.