입에서 살살 녹는 무조림

무는 껍질을 벗겨 4cm 두께로 자른 뒤, 각진 모서리를 살짝 깎아주세요.

냄비에 기름을 두르고 중약불로 예열한 뒤, 무를 앞뒤로 각각 3-4분씩 노릇하게 구워주세요.

구운 무에 물, 혼쯔유, 맛술, 설탕, 다시마, 마늘을 넣고 직화로 구운 대파도 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 정도 무를 부드럽게 익혀주세요.

중불로 불을 올려 10-15분 정도 소스가 자작해질 때까지 졸여주세요.

그릇에 무와 다시마를 담고 소스를 촉촉하게 뿌려주세요.

취향에 따라 토로로 콘부(대패다시마)나 가쓰오부시를 올려 마무리합니다.