냉이 명란 알 아히요

마늘을 얇게 편으로 썰고, 냉이는 두꺼운 뿌리를 반으로 가른 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

명란도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

팬에 올리브오일과 편마늘을 넣고 약불에서 천천히 끓여 마늘향을 냅니다.

올리브오일에 간이 되도록 소금 두세 꼬집을 넣습니다.

오일이 끓어오르면 손질한 냉이를 넣고 맛소금 한 꼬집을 추가해 섞어줍니다.

명란을 넣고 반쯤 익으면 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려 마무리합니다.

완성된 아히요는 구운 바게트나 사워도우에 올려 먹습니다.

남은 아히요 오일에 삶은 파스타면을 넣고 버무려 오일 파스타로 즐깁니다.