고선생 집밥 레시피 '파기름/고추기름' 만들기

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 부어줍니다.

깨끗이 씻은 대파의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거합니다.

대파를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

기름이 잘 끓었는지 확인한 후, 손질한 대파를 모두 넣고 튀기듯이 끓여줍니다.

대파가 갈색이 될 때까지 충분히 튀겨줍니다.

불을 끄고 튀겨진 대파를 건더기채로 건져냅니다.

맛과 향이 좋은 파기름이 완성되었습니다.

냄비에 식용유를 넣고 끓여줍니다.

내열 용기에 고춧가루를 담아 준비합니다.

뜨겁게 끓인 식용유를 고춧가루에 부어줍니다.

고춧가루가 뭉치지 않게 나무 젓가락으로 잘 저어줍니다.

기름이 식은 후 커피 필터 등에 걸러주면 고추기름이 완성됩니다.