올리브 소세지 솥밥

양파 1개를 잘게 다져줍니다.

스팸 1/2개를 씹히는 맛이 있도록 굵직하게 다져줍니다.

토핑용 소세지 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

올리브는 물에 한번 헹궈 짠기를 약간 빼줍니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶아줍니다.

양파가 투명하게 익으면 다진 스팸을 넣고 함께 볶아줍니다.

3시간 이상 불린 쌀을 넣고 볶아줍니다.

쌀이 바닥에 살짝 눌어붙기 시작할 때까지 볶아줍니다.

닭육수나 물을 쌀과 동량으로 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 10~15분간 끓입니다. 중간에 밥을 위아래로 섞어주세요.

약불로 줄이고, 밥알이 타닥타닥 튀는 소리가 날 때까지 기다립니다.

뜸들이기 직전, 올리브와 썰어둔 소세지를 밥 위에 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 5분간 뜸을 들입니다.

마지막으로 엑스트라버진 올리브오일을 취향껏 둘러줍니다.

잘 섞어서 그릇에 담아 완성합니다.