훈제 오리고기는 잘게 다져서 준비합니다. 가급적 첨가물이 없는 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

알배추는 4등분한 후, 그중 절반(2조각)만 사용합니다.

자른 알배추의 잎 사이사이에 잘게 다진 훈제오리를 골고루 채워 넣어줍니다.

소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

올리브유를 겉면에 골고루 발라 코팅해 줍니다.

에어프라이어에 넣고 배추가 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. (예: 180도에서 15-20분)

배추가 구워지는 동안 소스를 만듭니다. 그릭요거트에 홀그레인 머스타드를 넣고 잘 섞어주세요.

구워진 알배추와 오리고기를 접시에 담고 만든 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.

마지막으로 파마산 치즈나 그라나파다노 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.