1일 완성! 삭힘없이 만드는 부산 땡초무침

펄펄 끓는 물에 천일염 2컵을 넣고 녹인 후 불을 끕니다. 땡초 1kg을 넣고 체망으로 눌러 4시간 동안 절여주세요.

4시간 절인 땡초를 건져 물기를 뺀 후, 무거운 것으로 30분간 눌러줍니다.

볼에 고춧가루 8큰술, 멸치액젓 10큰술, 소주 4큰술, 쌀조청 2큰술, 통깨 2큰술, 매실액 4큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

큰 볼에 물기를 뺀 땡초와 양념장을 넣고 버무립니다.

반으로 자른 마늘 1/2컵을 넣고 다시 한번 버무려줍니다.

통깨를 뿌려 마무리합니다.