오징어의 내장과 뼈를 제거하고 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰어줍니다. 칼집은 생략 가능합니다.

오징어의 눈을 잘라내고 다리 안의 입을 빼줍니다. 다리도 한 입 크기로 잘라줍니다.

고춧가루, 고추장, 물엿(또는 설탕), 굴소스, 다진마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 대파를 잘라 넣어 볶습니다.

양파와 양배추를 넣고 고춧가루와 간장을 추가해 센 불에서 볶습니다.

야채의 숨이 죽으면 채썬 당근과 애호박을 넣고 볶습니다.

양념된 오징어를 넣고 맛술을 추가해 센 불에서 빠르게 3분간 볶습니다.

청양고추를 넣고 섞어줍니다.

마무리로 참기름과 깨를 뿌려줍니다.

밥 위에 오징어볶음을 올리고 계란과 김가루를 올려 오징어덮밥을 완성합니다.