돌돌 돌린 베이글 만들기

따뜻한 물에 흑설탕과 이스트를 넣고 5분간 두어 활성화합니다.

강력분과 소금을 넣고, 활성화된 이스트 물을 부어 반죽기를 돌려주세요. (약속 5분, 중속 5분)

반죽이 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시켜 주세요.

발효된 반죽의 가스를 빼고 8등분 한 뒤, 가운데 구멍을 내 베이글 모양으로 만들어주세요.

끓는 물에 꿀을 넣고, 베이글의 양면을 각각 20초씩 데쳐주세요.

데친 베이글에 취향에 맞게 깨나 견과류를 묻혀주세요.

200도로 예열된 오븐에서 14분간 구워주면 완성입니다.