[어남선생 레시피] 미나리 한단 통채로! 한단미나리전★바삭바삭 미친 식감의 비밀은?! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230901 방송

미나리 한 단을 새끼손가락 길이로 썰어 준비합니다.

볼에 썰어둔 미나리, 찬물 반 컵(100ml), 부침가루 한 컵(듬뿍 6큰술)을 넣고 섞습니다. 미나리와 부침가루가 서로 엉겨있는 느낌이 되도록 섞어주세요.

강불로 프라이팬을 달구고, 식용유를 넉넉히 5바퀴 둘러 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 넣습니다. 기포가 올라올 때까지 예열합니다.

기포가 올라오기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 준비한 반죽을 팬에 한 번에 넣습니다. 눌러가며 평평하게 펴줍니다.

반죽을 넣고 1분 후, 가장자리에 식용유를 한 바퀴 추가로 둘러줍니다. 자꾸 뒤적거리지 말고 그대로 둡니다.

프라이팬을 흔들었을 때 전이 부드럽게 움직이면 뒤집을 준비가 된 것입니다. 약 5분 정도 튀기듯이 부칩니다.

전을 뒤집고 가장자리에 식용유를 한 바퀴 추가로 둘러줍니다. 바닥이 떠 있지 않도록 살짝 눌러줍니다.

뒤집은 후 중불에서 약 3분 정도 튀기듯이 부쳐 완성합니다.