다음 날도 맛있는 명절전 (호박전, 새송이전)

애호박을 살짝 두툼하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 흐물거릴 수 있습니다.

새송이버섯은 밑동을 제거하고 길쭉하게 썰어주세요.

손질한 애호박과 새송이버섯을 볼에 담고 재료가 잠길 정도의 물을 부어주세요.

소금 2큰술을 넣고 10분간 절여주세요. 이렇게 하면 간도 배고 다음 날 먹어도 식감이 살아있습니다.

고명으로 올릴 홍고추를 어슷하게 썰어 준비합니다.

썬 홍고추는 물에 헹궈 고추씨를 제거해주세요.

볼에 계란 4개를 깨서 넣고 소금 0.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.

소금이 녹을 정도로 계란물을 잘 풀어주세요.

10분간 절인 재료들을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거해주세요.

위생 비닐에 부침가루와 물기를 제거한 재료를 넣고 흔들어서 가루를 골고루 묻혀주세요.

부침가루를 묻힌 재료들을 준비한 계란물에 담가주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 충분히 달궈주세요. 계란물을 살짝 떨어뜨려 온도를 확인합니다.

달궈진 팬에 계란물을 입힌 재료를 올리고 약불에서 천천히 부쳐주세요.

전 위에 홍고추 고명을 하나씩 올려주세요.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽도 익혀주세요.

맛있게 부쳐진 전을 접시에 담아 완성합니다.