초간단 배추 닭곰탕

닭다리살은 씻지 않고 키친타월을 이용해 물기와 핏물만 제거해 준비합니다.

충분히 예열된 냄비에 기름을 두르고 닭 껍질 부분부터 노릇하게 구워 잡내를 제거하고 감칠맛을 더합니다.

겉면이 잘 익은 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 물 2L를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.

물이 끓어오르면 떠오르는 불순물을 제거하고, 대파, 통마늘, 양파를 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 40분간 푹 끓여 진한 육수를 만듭니다.

닭곰탕이 끓는 동안 알배추를 한입 크기로 썰어 준비합니다.

40분 후, 육수 낸 대파와 양파를 건져내고 국간장, 소금, 분말 육수로 간을 맞춥니다.

준비한 배추를 넣고 숨이 반쯤 죽으면 숙주를 넣고 3분간 더 끓여 완성합니다.