안심 같은 부채살 만들기

키친타월을 이용해 부채살의 핏물을 제거합니다.

부채살에 붙어있는 질긴 근막과 딱딱한 지방을 칼로 제거합니다. 이 과정을 거치면 고기가 훨씬 부드러워집니다.

손질한 부채살을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다.

양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘과 양파를 넣어 향을 내며 볶습니다.

마늘과 양파향이 올라오면 손질한 부채살을 넣고 함께 볶습니다.

고기 겉면이 익으면 중불에서 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다.

불을 약간 줄이고 버터를 넣어 녹여 전체적으로 풍미를 더해줍니다.

로즈마리나 바질 같은 허브 가루를 취향에 맞게 뿌려 섞어줍니다.

완성된 요리를 그릇에 보기 좋게 옮겨 담습니다.

스테이크 소스를 위에 골고루 뿌려줍니다.

마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다.