Hello I made a Hong Kong pineapple bun. It does not taste like pineapple, but it is called pineapple bun because it looks similar to pineapple skin. Because it has a lot of butter, it goes very well with sweet toppings and savory bread. It tastes even better with butter between warm breads. *Bread dough 200g of milk 1 egg 50g of sugar 7g of salt Instant Dry Yeast 6 g 350 g of flour unsalted butter 50 g *Topping dough 50g of butter 75g of sugar 1 egg yolk 1 teaspoon milk 1 teaspoon vanilla extract 115 g of flour Baking powder 2 g Baking soda 2 g *Others 1 egg yolk on top of bar butter for sand -------------------------------------------------------------- 정말고소하고 맛있는 파인애플번을 만들었어요. 이름은 파인애플번이지만 파인애플은 전혀 들어가지 않은 빵이예요. 빵 반죽위에 쿠키도우를 올리고 굽는 과정에서 윗면에 크랙이 생기는데 그게 파인애플 껍질과 비슷하다고해서 파인애플번이라 부른다고 하더라구요. 중화권쪽 여행하다보면 흔하게볼수있는 빵이라 익숙한분들도 많으실거예요. 우리나라빵중에서는 소보로빵과 비슷하지만 소보로보다 훨씬 더 버터향이 강해요. 따뜻할때 버터를 끼워서 먹으면 정말 울면서 먹게되는 마성의 빵이예요. 이 레시피로 요즘 주구장창 구워먹고있는데 먹어도먹어도 질리질 않아서 큰일이네요ㅎㅎ 재료(12개분량) *빵반죽 우유 200g 계란 1개 설탕 50g 소금 7g 인스턴트 드라이이스트 6g 강력분 350g 무염버터 50g *토핑반죽 버터 50g 설탕 75g 계란노른자 1개 우유1티스푼 바닐라익스트랙 1티스푼 박력분 115g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 2g *그외 윗면에바를 계란노른자1개 샌드용버터 ※영상 속 제품 (아래의 링크를 통하여 구입시 저에게 일정액의 수수료가 지급됩니다.) 믹싱볼 https://coupa.ng/b1VrAz 베이킹소다 https://coupa.ng/b1Vq0T 베이킹파우더 https://coupa.ng/b1Vq7w 버터 https://coupa.ng/b1VreQ 강력분 https://coupa.ng/b1VrrZ 박력분https://coupa.ng/b1Vrqq 이스트 https://coupa.ng/b1Vrne 레시피 01.미지근한우유 200g에 미지근한 계란 1개,설탕 50g,소금 7g,인스턴트 드라이이스트 6g를 넣고 녹이세요. 02.강력분 350g을 넣고 가루가보이지 않을정도로 섞어주세요. 03.녹인버터 50g을 넣고 반죽에 버터를 흡수시켜주세요. 04.실온에서 20분간 휴지시켜주세요. 05.20분 후 반죽을 10번내외로 접어주며 글루텐을 생성시켜주세요. 06.다시 실온에서 20분간 휴지시킨 후 다시 반죽을 5~6번 접어주세요. 07.실온에서 35~40분간 발효시켜주세요.(실내온도 26도) 08.발효시키는동안 토핑반죽을 준비해주세요. 09.찬기를 제거한 버터 50g을 주걱으로 풀다가 설탕 75g을 넣고 섞어주세요. 10.계란노른자 1개, 우유1티스푼,바닐라익스트랙 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 11.박력분 115g,베이킹파우더 2g,베이킹소다 2g를 넣고 섞은 뒤 원기둥모양으로 만들어 냉장보관해주세요. 12.발효가 끝난 반죽을 12개로 분할 후 둥글리기해주세요. 13.토핑반죽도 12개로 분할 후 손으로 눌러 납작하게 만들어 반죽위에 올려주세요. 14.면보나 랩으로 덮어 두배로 부풀때까지 발효시켜주세요. 15.계란노른자를 윗면에 바르고 170도로 예열된 오븐에서 12~13분간 구워주세요. 봄날의 걸음마,임샛별/김한영,공유마당,CC BY