[어남선생 레시피] 길게 썬 사각어묵 4장의 마법! 국물 끝내주는 잔치국수 그 맛★ [어묵국수]

사각어묵 4장을 돌돌 말아 면처럼 얇게 썰어줍니다.

대파 1대를 2등분 하고 4cm 길이로 잘라줍니다.

냄비에 물 1L와 손질한 대파를 넣고 강불로 끓여줍니다.

파의 숨이 죽으면 참치액 3T를 넣어줍니다.

물이 끓으면 썰어둔 어묵을 넣어 끓입니다.

어묵이 국물을 머금어 부풀면 후추 10바퀴를 뿌려 간을 한 후 불을 끕니다.

팬에 물을 끓여 소면 2인분을 넣고 2분 30초간 삶아줍니다.

삶은 소면은 찬물에 빨래하듯 비벼 전분기를 없애고 물기를 제거합니다.

면의 온기를 위해 뜨거운 육수를 부었다 따르는 '토렴' 과정을 거쳐 면을 데워줍니다.

그릇에 면을 담고 그 위에 어묵 육수와 건더기를 듬뿍 올려 완성합니다.