밥통 거덜나는 소보로 장조림 🍚🤎 여러분~ 오랜만에 맛있는 밥반찬 가져왔어요! 제가 몇년 전에 친구집 놀러갔다가 어머님표 소보로 장조림에 반하고 온 적이 있어요 우리 흔한 장조림은 고기가 좀 뻑뻑하잖아요 근데 다짐육으로 만들면 식감이 쫄깃쫄깃하고 단짠 양념이 쏙 배어 증말 맛있더라고요 그때 먹은 게 갑자기 생각나서 만들어 봤어요! 마침 재료가 다 집에 있어서 럭키비키.. 🍀 저는 집에 있는 느타리버섯을 작게 썰어서 넣었더니 식감이 더 재밌더라고요! 이거 어렵지 않으니까 매콤단짠 밥도둑 반찬 같이 만들어 봐요오 🫶🏻 많이 달지 않으니 단맛은 취향껏 조절해요! 🥓 재료 소고기 다짐육 300g, 메추리알 28알 (270g 1팩) 느타리버섯 100g, 꽈리고추 5~7개 ✦ 양념이 넉넉해서 메추리알 쪼금 더 넣으셔도 돼요 ✦ 고추를 듬뿍 넣어 매콤해요! 매운 거 못 드시면 조금만 넣어요 🥣 양념 (밥수저 평평하게) 다진마늘 1, 원당(설탕) 2~3, 올리고당 2, 굴소스 1 액젓(멸치, 참치) 1, 맛술 3, 물 360ml, 진간장 70ml 참기름 1~2, 갈은 깨 2 ✦ 평소 심심하게 드신다면 간장을 조금 덜 넣으셔요 ✦ 단맛이 부족하다면 원당(설탕), 올리고당(알룰로스)을 더 넣으셔요 ✦ 너무 많이 졸여서 짤 경우 물을 조금 더 넣으셔요 🍯 레시피 ➊ 재료 준비 - 소고기는 키친타월로 핏물 제거해요 - 깐 메추리알은 물에 한두번 씻어요 - 버섯은 다짐육 크기 정도로 작게 썰어요 - 고추는 꼭지 제거 후 반으로 썰어요 ➋ 장조림 만들기 - 달군 팬에 소고기 다짐육을 넣고 중불에서 볶다가 다진마늘 넣고 1분, 메추리알 넣고 2분 볶아요 - 원당(설탕), 올리고당, 굴소스, 액젓(멸치, 참치) 맛술, 물, 진간장 넣고 센불에서 끓이다가 바르르 끓어오르면 중불로 낮춰 푹 졸여요 - 국물이 반으로 졸아들었으면 꽈리고추, 버섯넣고 약불에서 조금 더 끓이다가 불끄고 참기름, 갈은 깨 넣으면 완성! ⭐️ 중간중간 간을 보고 단맛이 약하면 원당(설탕)이나 올리고당(알룰로스)를 더넣고 짜다면 물을 조금 더 넣어주셔요 - 따듯한 밥에 비벼서 맛있게 드세요 🍚 남은 건 냉장보관했다가 전자레인지에 데워 드세요 #장조림 #반찬레시피 #반찬만들기 #집밥레시피 #간단요리 #반찬