놀라운 키 라임 파이 (풍부하고 부드러우며 완벽한 신맛!)

9인치 스프링폼 팬을 준비하고 바닥과 옆면에 부드러운 버터를 발라 파이가 식은 후 쉽게 꺼낼 수 있도록 합니다.

버터를 녹입니다. 그동안 그레이엄 크래커를 부숩니다. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.

부순 그레이엄 크래커에 설탕을 추가하여 단맛과 더 나은 질감을 더합니다.

라임 제스트를 추가하여 라임 파이의 풍미를 더합니다.

녹인 버터를 추가하고 잘 섞습니다.

준비한 팬에 혼합물을 평평하게 깔고 표면을 잘 눌러 크러스트를 만듭니다.

325°F(163°C)에서 약 12분 동안, 또는 가장자리가 살짝 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

먼저 노른자, 사워 크림, 라임 제스트를 추가합니다. 사워 크림은 상큼한 맛을 더합니다.

사워 크림 덩어리가 보이지 않을 때까지 잘 섞습니다.

가당 연유와 헤비 크림을 추가합니다. 가당 연유를 사용해야 하며, 무가당 연유는 사용하지 마세요.

부드러워질 때까지 섞습니다.

신선하게 짜낸 라임 주스를 추가하고 잘 섞습니다.

마지막으로 고무 주걱으로 섞어 고르게 혼합되었는지 확인합니다.

혼합물을 팬에 모두 붓습니다.

325°F(163°C)에서 표면이 살짝 흔들릴 때까지, 약 20분 동안 굽습니다. 오븐, 팬 크기, 필링 두께에 따라 굽는 시간을 조정하세요.

냉장고에서 4시간 이상 완전히 식힙니다.

헤비 크림과 설탕을 함께 휘핑하여 매우 뻣뻣하고 푹신한 상태가 될 때까지 만듭니다.

토치로 팬 옆면을 가열하여 팬에 발라진 버터를 녹입니다. 이렇게 하면 팬을 쉽게 제거할 수 있습니다.

토치가 없는 경우 뜨거운 수건을 사용하거나 케이크 주걱을 옆면에 끼워 넣어 제거합니다.

라임 제스트, 라임 조각, 신선한 베리 등으로 장식하여 축제 분위기를 더합니다.