어머니 3인분 아니고 13인분 먹을수 이씀다

볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 레몬즙, 와사비, 참기름, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. 면을 삶는 동안 숙성시켜주세요.

삶은 달걀의 껍질을 벗긴 후, 실을 이용해 반으로 예쁘게 잘라 고명을 준비합니다.

넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 2분 30초간 삶습니다. 삶는 도중 물이 끓어오를 때마다 찬물을 부어 쫄깃함을 살려줍니다.

다 삶은 면은 즉시 얼음물에 빨래하듯 치대어 전분기를 빼고 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 뺀 면의 꼬리를 틀어 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 그릇에 예쁘게 담아줍니다.

숙성된 양념장에 살얼음 동치미 육수와 열무김치 국물을 붓고 섞어 차가운 육수를 만듭니다.

면 위에 열무김치와 반숙란을 올린 뒤, 가장자리로 육수를 자작하게 부어 완성합니다.