뚝배기 계란찜

야채(양파, 당근, 파)를 작게 썰어 준비합니다.

계란을 그릇에 풀고 젓가락으로 많이 저어 부드럽게 만듭니다.

푼 계란에 양파, 당근, 소주, 맛술, 새우젓 국물을 넣고 잘 섞습니다.

뚝배기에 다시마 육수를 넣고 강불에서 끓입니다.

육수가 끓어 오르면 중불로 바꾸고, 준비한 계란 혼합물을 넣으면서 저어줍니다.

눌러 붙지 않게 계속 저어주며 계란이 몽글몽글해질 때까지 익힙니다.

계란이 몽글몽글해지면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2분 정도 더 끓입니다.

파와 당근을 위에 살짝 얹고 뚜껑을 덮은 후 1분간 더 끓입니다.

불을 끄고 계란 위에 고춧가루나 깨 등을 얹어 마무리합니다.