류수영 차돌볶음 파스타

마른 팬에 대파를 올려 강불에서 2분간 거뭇해질 때까지 굽습니다.

파의 수분이 날아가면 식용유를 두르고 파기름을 낸 후, 팬 가장자리에 간장 1T와 굴소스 2T를 넣어 볶습니다.

중불로 줄이고 차돌박이 100g, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣고 1분 30초간 볶습니다.

고기의 붉은 기가 사라지면 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣어 섞어 고추기름을 냅니다.

7분간 삶은 파스타 면과 면수 100ml를 넣습니다.

강불에서 소스가 면에 잘 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다.

후추를 뿌려 마무리하고 그릇에 담습니다.

채 썬 깻잎과 청양고추를 올려 완성합니다.