끈적끈적한 사골 부추 칼국수

팬에 물을 붓고 소고기 양지 200g과 소금 0.5스푼을 넣고 끓입니다.

중약불에서 50분 이상 푹 삶아줍니다.

50분 뒤 삶은 양지를 건져내고, 남은 육수에 시판용 도가니탕 2팩을 넣어줍니다.

삶은 양지는 손으로 결대로 잘게 찢어 준비합니다.

준비된 육수에 찢어놓은 양지를 다시 넣고 30초간 끓여줍니다.

볼에 한 입 크기로 자른 부추, 고춧가루, 멸치액젓, 참기름, 참깨를 넣고 잘 버무려줍니다.

칼국수 면을 삶아 그릇에 담습니다.

면 위에 뜨거운 육수를 듬뿍 부어줍니다.

만들어둔 부추 무침과 김가루를 올려 마무리합니다.