애들아 복습하자 이번엔 대패삼겹이야 대패는 야들야들 고구마순은 오독오독 너무 맛있다 🥄 데친 고구마순 300g 참기름 약간 된장 2 큰술 고추가루 1 큰술 대패 삼겹 한 팩 고기 기름이 나오면 고구마순, 양념 넣고 고구마순 숨이 죽을 때까지만 볶아주면 돼요 계량이 딱히 필요한 건 아니고 간만 맞게 만들어주면 돼요. 집된장은 특히 집마다 염도가 다르니까 계량은 참고만 해주세요. 저희집 된장은 일반 된장보다 덜 짠편이에요.🙆‍♀️ —- 고구마순은 생으로 쓰면 쓴맛, 떫은맛이 강해서 데쳐내는 과정이 꼭 필요해요. 끓는 물에 5분 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 잠시 두면 남은 쓴맛이 더 빠지고 색도 선명하게 유지돼요. 오래 데치면 질겨지고 영양소 손실도 커지니 5분 이상은 데치지 마세요. #고구마순#고구마순요리 #홈쿡#반찬메뉴#집쿡