초간단 연어장 덮밥

냄비에 물, 진간장, 맛술, 알룰로스를 넣습니다.

대파 한 토막과 청양고추 한 개를 넣습니다.

센 불로 끓이다가 끓어오르면 바로 불을 끄고 차가운 물에 올려 빠르게 식혀줍니다.

연어의 까만 부분은 비린내가 나니 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다.

손질한 연어를 밀폐용기에 넣고 식힌 연어장 소스를 연어가 잠기게 가득 부어줍니다.

채 썬 청양고추, 양파, 레몬을 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 12시간 이상 숙성시켜 줍니다.

현미밥 위에 숙성된 연어장을 가득 올려줍니다.

함께 숙성된 양파와 청양고추도 올려줍니다.

가운데에 달걀 노른자를 하나 올려줍니다.

연어장 소스를 끼얹고 참기름을 한 바퀴 둘러 완성합니다.