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선술집에가면 기본 안주로 나오는 양배추 샐러드
별거 없이 위에 소스 하나만 뿌려져 나오는데 이 무심한듯한 기본 안주가
자꾸 생각 날 때가 있죠
구독자분의 요청으로 만든 레시피 입니다
직구 하면서 같이 시켜 봤어요
일본에서 가장 유명한 양배추 타래를 기준으로 만들었습니다 .
▶양배추 소스
신앙촌 생명물 양조간장 24g
청정원 대나무 숙성 멸치액젓 32g
맛소금 16g
양조식초 72g
레몬즙 5g
생수 160g
백설탕 50g
물엿 24g
사조 참치액 8g
소금 한꼬집
➡️안끓이는 버전
1. 모든재료를 섞는다
(마늘 추가하고싶으심 이때 같이 다진마늘 소량 추가)
2. 하루 냉장 숙성 뒤 먹는다
➡️끓이는 버전
1. 모든재료 섞는다
2. 바르르 끓인뒤 불끄고 식힌다
(마늘 넣고싶으면 다 식은 뒤 다진마늘 소량 추가)
3. 하루 냉장 숙성 뒤 먹는다
꼭!! 사조 참치액과 청정원 대나무 숙성 멸치 액젓을 사용해 주세요 .
레시피를 기본으로 만들고 그 후 취향껏 레몬즙 +소금 또는 설탕을 추가하세요. (찍어 먹었을 때 어?! 짠데?! 싶을 정도여야 양배추에 뿌렸을 때 맛있어요)
그냥 섞어서 사용해도 되지만 한번 끓인 뒤 하루 냉장 숙성 후 먹으면 더 맛있습니다 . (귀찮을 땐 전자렌지 1~2분 돌리거나 양에 따라 시간 늘리세요)
맛있게 만들어 드시고 같이 살쪄요 우리 :)
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