설렁탕집 깍두기 비법

무 한 개를 큼직하게 2cm 크기로 잘라주세요.

자른 무에 소금 한 스푼, 뉴슈가 1/2 스푼을 넣고 섞어줍니다.

믹서기에 멸치액젓, 생강, 다진마늘, 양파, 고춧가루, 설렁탕 국물, 사이다 절반을 넣습니다.

모든 양념 재료를 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

믹서기 안에 남은 양념은 남은 사이다로 헹궈서 모두 사용합니다.

절여둔 무에 완성된 양념을 붓고 골고루 버무려줍니다.

완성된 깍두기를 통에 담아 3일간 숙성시킨 후 맛있게 드세요.