오이 3개의 양 끝을 자른다.

오이를 4등분으로 자른다.

오이의 가운데 씨 부분을 제거하여 물이过多하게 나오지 않도록 한다.

오이를 얇게 썬다.

오이에 소금 1큰술을 넣고 20분간 절인다.

절인 오이를 끓는 물에 넣고 약 20초간 살짝 데친다.

데친 오이를 찬물에 헹군다.

찬물에 식힌 오이를 체에 받쳐 물기를 빼고, 면포로 물기를 짠다.

물기를 제거한 오이에 다진 마늘 0.5큰술, 액젓 0.5큰술, 들깨가루(또는 참깨) 1큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술을 넣고 버무린다.

소금으로 간을 맞춘다.