고물가 시대에서 살아남기 - 자취요리 2편

미역 10g을 물에 불려서 양이 늘어나도록 준비합니다.

팬에 참기름 2스푼을 두르고 불린 미역을 넣어 볶습니다.

진간장 3스푼을 넣고 약불에서 달달 볶습니다.

물 1.2L를 넣고 끓입니다.

소금 살짝과 소고기 다시다 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

다진 마늘 1스푼과 까나리 액젓 1스푼을 넣고 바글바글 끓여 완성합니다.

팬에 식용유를 두르고 뒷다리살 500g과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶습니다.

간장 2스푼, 설탕 2.5스푼, 다시다 1스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 2.5스푼, 물 100mL를 넣고 볶습니다.

대파 흰대 1개, 양파 반 개, 콩나물 200g을 넣고 볶습니다.

후추를 적당히 뿌리고 야채의 숨이 죽을 때쯤 참기름을 살짝 뿌립니다.

대파 초록대 1개와 참깨를 뿌려 마무리합니다.

양파 껍질, 꼬다리, 마늘 꼭지, 대파 1개, 된장 2스푼, 후추, 간장 2스푼, 뒷다리살 1kg, 월계수잎 3장을 넣고 물 적당량을 부어 삶습니다.

배추 반 통을 먹기 좋은 크기로 잘라 소금 2스푼을 넣고 물기가 빠질 때까지 절입니다.

양파 1개와 마늘 12개를 다져 고춧가루 50g, 까나리 80g, 뉴슈가 5g, 미원을 섞어 다데기를 만듭니다.

절인 배추에 다데기를 버무려 완성합니다.

보쌈 육수 1과 사골곰탕 2 비율로 섞어 국물을 만듭니다.

소금 반스푼과 다시다 반스푼으로 간을 맞춥니다.

소면을 삶아 육수로 토렴한 뒤 김가루, 수육 고기, 대파를 올려 마무리합니다.

설탕 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1.5스푼, 참기름 0.5스푼을 넣고 잘 섞습니다.

삶은 소면을 넣고 잘 비벼줍니다.

양파채, 대파채, 계란 반 개를 고명으로 올려 완성합니다.