전직기사식당 이모가 알려주는 비린내 없이 김치맛 살인 고등어김치찜 황금비율 15분 레시피

간고등어는 양념이 잘 배도록 칼집을 내줍니다.

맛술과 소금을 푼 물에 고등어를 넣고 5분간 담가 비린내를 제거한 후 건져냅니다.

양파는 두툼하게 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

신김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 소고기 다시다, 생강청, 매실청, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 김치와 고등어를 순서대로 올립니다.

들기름을 두르고 만들어둔 양념장을 부은 뒤, 미림을 추가합니다.

뚜껑을 닫고 10분간 푹 끓여줍니다.

10분 후, 준비해둔 대파와 고추를 넣고 5분 더 끓여 완성합니다.