미나리 항정살 솥밥

쌀을 깨끗이 씻어 물에 불려 준비합니다.

쌈장, 간장, 알룰로스, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

달군 솥에 항정살을 넣고 노릇하게 굽습니다.

고기가 익으면 만들어 둔 양념장과 미나리 줄기를 넣고 함께 볶습니다.

잘 볶아진 항정살은 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.

항정살을 볶았던 솥에 불린 쌀과 물을 넣고 밥을 짓습니다.

밥물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 끓여줍니다.

밥이 되는 동안, 덜어두었던 항정살을 토치로 구워 불맛을 더합니다.

밥이 다 되면 잘 섞어준 뒤, 향긋한 미나리 잎을 듬뿍 올립니다.

미나리 위에 토치로 구운 항정살을 올리고 남은 양념장을 뿌립니다.

마지막으로 계란 노른자를 올려 완성합니다.