우엉 400g은 칼등으로 긁어 껍질을 제거해 주세요.
갈변을 막기 위해 손질한 우엉을 물에 담그고 식초를 한 방울 넣어주세요.
우엉을 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요. 두꺼우면 반으로 갈라 썰어줍니다.
팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 물기를 뺀 우엉을 넣어 1~2분간 볶아주세요.
볶은 우엉에 양조간장 4.5큰술, 미림 300ml, 물 3컵을 넣고 섞어주세요.
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 약 20분간 졸여주세요.
국물이 자박하게 남으면 강불로 올려 윤기가 나도록 바짝 졸여주세요.
마지막으로 흑임자나 통깨를 살짝 뿌려 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.