삼겹살 600g에 소금 2~3꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
대파 1대를 채썰어줍니다.
채썬 대파를 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
상추 7장, 청양고추 3개, 마늘 7알을 먹기 좋게 썰어줍니다.
양념장을 만듭니다: 진간장 2.5큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2/3큰술, 다진생강 1작은술, 후추를 섞어줍니다.
밑간한 삼겹살에 감자전분 2/3컵을 넣고 골고루 묻혀줍니다.
예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워줍니다.
노릇하게 구워진 삼겹살을 채반에 건져 기름을 빼줍니다.
삼겹살을 구운 기름에 편마늘을 넣고 노릇하게 구워 건져냅니다.
예열된 팬에 양념 소스와 베트남고추 7개를 넣고 바글바글 끓여줍니다.
양념이 끓으면 구운 삼겹살, 청양고추, 구운 마늘을 넣고 재빨리 볶아줍니다.
물기를 뺀 파채와 상추에 파채 소스 재료를 모두 넣고 버무려줍니다. (파채소스: 진간장1T, 식초1T, 매실액2T, 고춧가루1/2T, 참기름1큰술, 통깨1큰술)
접시에 파채를 깔고 그 위에 삼겹살 볶음을 얹어 완성합니다.
잔멸치 150g을 체에 밭쳐 가루를 털어줍니다.
마늘 7알은 편썰고, 청양고추 3개와 홍고추 1개는 씨를 제거한 후 채썰어줍니다.
양념을 만듭니다: 진간장 2/3큰술, 맛술 1.5큰술, 물엿 2큰술, 매실액 1큰술을 섞어줍니다.
예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘을 넣어 약불에서 볶아줍니다.
마늘향이 올라오면 잔멸치를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아줍니다.
어느정도 볶아지면 양념장을 넣고 볶아줍니다.
청·홍고추를 넣고 중-강불에서 재빨리 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 섞어준 후, 통깨를 뿌려 완성합니다.
신김치 500g의 양념을 털어내고 먹기 좋게 썰어줍니다.
양파 1/2개는 채썰고, 대파 1/2대는 어슷썰어줍니다.
예열된 팬에 식용유 1큰술과 들기름 2큰술을 두르고 김치를 넣어 숨이 죽을 때까지 5분간 중불에서 볶아줍니다.
설탕 1/2큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 김치국물 100ml를 넣고 김치가 부드럽게 익도록 볶아줍니다.
양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
김치가 부드러워졌을 때 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
그릇에 담아 완성합니다.
소고기 400g을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어줍니다.
소금 3~4꼬집, 청주 2큰술, 후추, 올리브유 1큰술을 넣고 20분간 밑간을 해둡니다.
양파, 새송이버섯, 오이고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
찹스테이크 소스를 만듭니다: 스테이크 소스 4큰술, 굴소스 2.5큰술, 케첩 2.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 후추를 섞어줍니다.
예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파와 새송이버섯, 오이고추와 파프리카를 넣고 살짝 볶아준 후 따로 덜어둡니다.
팬에 버터 2조각을 넣고 녹여줍니다.
버터가 녹으면 밑간한 소고기를 넣고 중-강불에서 구워줍니다.
고기의 겉면이 익으면 볶아둔 야채와 양념 소스를 넣고 센불에서 재빨리 볶아줍니다.
마지막으로 파슬리를 뿌려 완성합니다.
햇양파 3개를 반으로 썬 후 끝부분을 자르고 도톰하게 채썰어 하나하나 분리해줍니다.
꽈리고추 6개와 청양고추 2개를 썰어줍니다.
예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶아줍니다.
마늘향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 중-강불에서 볶아줍니다.
양조간장 2.5큰술, 굴소스 2/3큰술, 춘장 1/3큰술을 넣고 볶아줍니다.
꽈리고추와 청양고추를 넣고 조금 더 볶아줍니다.
양념이 졸아들면 올리고당 1큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
감자 3개를 최대한 얇게 채썰어줍니다.
채썬 감자를 물에 담가 전분기를 빼줍니다.
양파 1/3개, 청피망 1/2개, 당근 1/3개를 얇게 채썰어줍니다.
끓는 물에 소금 3꼬집을 넣고 감자를 약 30초간 데쳐줍니다.
데친 감자를 찬물에 식힌 후 물기를 완전히 빼줍니다.
예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양파, 당근, 피망을 센불에서 살짝 볶아줍니다.
반으로 자른 베트남고추 7개와 감자채를 넣고 센불에서 볶아줍니다.
소금 1/2작은술과 굴소스 1/2큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다.
감자가 거의 익었을 때 후추를 넣고 볶아 완성합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.