청양고추 120g과 홍고추 30g을 어슷하게 썹니다.

썬 고추를 물에 헹궈 씨를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

냄비에 진간장 100ml, 매실청 100ml, 식초 50ml, 물 50ml를 넣고 끓입니다.

양념이 끓기 시작하면 바로 불을 끕니다.

물기를 뺀 고추를 병에 담고 뜨거운 소스를 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 반나절 숙성시키면 완성입니다.

팬에 갈치속젓 2큰술, 소주 50ml, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진 청양고추 10g, 다진 홍고추 10g을 넣습니다.

걸쭉해질 때까지 끓여주면 완성입니다.

삼겹살을 노릇하게 구워줍니다.

상추 위에 밥, 삼겹살, 갈치속젓 양념장, 청양고추채 장아찌를 올려 맛있게 즐깁니다.