유용한 레시피👍무설탕으로 윤기 좌르르 호두&피칸 정과 만들기✨ ( 명절 선물로 추천해요🎁)

끓는 물에 호두를 넣고 주걱으로 저어가며 1분간 데쳐줍니다.

데친 호두를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 호두를 오븐 팬에 겹치지 않게 넓게 펼쳐줍니다.

130도로 예열된 오븐에서 20분간 구워 수분을 날려줍니다.

피칸은 데치는 과정 없이 130도 오븐에서 15분간 구워줍니다.

냄비에 알룰로스, 소금, 물, 물엿을 넣어줍니다.

약불에 올리고 냄비를 돌려가며 알룰로스를 녹여줍니다. 절대 젓지 마세요.

시럽이 끓기 시작하면 하얀 잔거품이 줄어들고 살짝 노란빛이 돌 때까지 끓여줍니다.

시럽이 완성되면 구워둔 호두나 피칸 200g을 넣고 약불을 유지하며 계속 저어 코팅해줍니다.

시럽이 거의 졸아들면 불을 끄고 실온의 무염버터를 넣어 잔열로 녹여줍니다.

코팅된 견과류를 체에 부어 남은 시럽을 걸러줍니다.

시럽을 거른 견과류를 타공매트나 종이호일 위에 서로 겹치지 않게 떼어 펼쳐줍니다.

130도 오븐에서 20분간 다시 구워줍니다.

구운 직후 바로 종이호일이나 테프론 시트로 옮겨 완전히 식혀줍니다.

완전히 식은 정과는 밀폐용기에 실리카겔과 함께 넣어 냉동 보관합니다.