더위가 싸악!!!! 미슐랭보다 맛있는 냉파스타

오이, 레드 파프리카, 토마토, 적양파를 손질합니다. 모두 블렌더에 갈 것이므로 적당한 크기로 썰어줍니다.

블렌더 용기에 손질한 채소, 마늘, 바질, 토마토 주스, 소금, 후추, 올리브오일, 쉐리 비니거를 넣습니다.

핸드 블렌더를 사용해 모든 재료를 곱게 갈아줍니다.

갈아준 소스를 체에 걸러 덩어리를 제거하고, 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춘 후 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.

스파게티니 면을 끓는 물에 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식혀줍니다.

식힌 면에 다진 케이퍼, 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추, 페페로치노를 넣고 섞어줍니다.

접시에 부라타 치즈를 넓게 펴고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 그 위에 양념한 파스타를 예쁘게 말아 올립니다.

차가운 가스파쵸 소스를 파스타 주변에 붓고, 위에 허브를 올리고 올리브 오일을 뿌려 완성합니다. 구운 바게트를 곁들여도 좋습니다.