당신의 알리오 올리오가 맛있는 이유

팬에 올리브오일 3스푼을 두르고 약불에 올립니다.

다진 마늘 1~2개를 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

마늘 향이 올라오면 페페론치노를 취향껏 넣어줍니다.

엔초비 2개를 넣고 볶아 감칠맛을 더합니다.

케이퍼 2티스푼을 넣어 볶아줍니다.

끓는 물에 파스타 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 2~3분 짧게 삶아줍니다 (영상에서는 11분 기준 8분 삶음).

80% 정도 익힌 면을 소스를 만들던 팬으로 옮깁니다.

면수 1~2 국자를 넣고 팬에서 남은 2~3분간 마저 익혀줍니다.

다진 파슬리를 뿌리고 팬을 흔들어 면과 소스를 섞어 유화시킵니다.

완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담습니다.