전문점을 능가하는 '감자탕' 알려드릴게요!

돼지 등뼈를 찬물에 담가 2시간 동안 핏물을 빼주세요.

끓는 물에 월계수잎과 등뼈를 넣고 3분간 데쳐주세요.

데친 등뼈를 찬물에 깨끗하게 씻어 냄비에 담고, 물 4L를 부어주세요.

믹서기에 무, 양파, 청양고추, 대파, 물 500ml를 넣고 갈아주세요.

갈아놓은 채소를 등뼈가 담긴 냄비에 부어주세요.

뚜껑을 열고 5분간 팔팔 끓여 잡내를 날려주세요.

고추장, 된장, 간 마늘, 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 소고기 다시다, 미원을 넣고 잘 저어주세요.

뚜껑을 덮고 중불에서 1시간 동안 끓여주세요.

시래기를 잘 씻어 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요.

시래기를 넣고 뚜껑을 덮어 30분 더 끓여주세요.

감자와 대파를 썰어 준비해주세요.

감자와 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 30분 더 끓여주세요.

마지막으로 깻잎, 들깻가루, 후추를 넣고 섞어주면 완성입니다.

참소스에 연겨자를 풀어 소스를 만들어 주세요.