소고기탕면

얼갈이 배추, 배추, 죽순, 표고버섯, 새송이 버섯을 약 3cm 크기로 비슷하게 썰어 준비합니다.

홍두깨살 100g을 얇게 저며 핏물을 짜서 제거합니다.

계란 1개를 풀어 계란물을 만듭니다.

손질한 소고기에 감자 전분과 계란물을 살짝 묻혀 버무려줍니다.

끓는 물에 손질한 채소들을 넣어 숨이 죽을 정도로 살짝 데친 후 건져냅니다.

예열된 팬에 식용유 3스푼을 두르고, 전분을 묻힌 소고기를 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아낸 후 따로 빼둡니다.

파 한 대를 다른 재료와 비슷한 크기로 잘라줍니다.

팬에 식용유 2스푼과 파를 넣고 약불에서 볶다가, 강불로 올린 후 다진 생강 반 스푼을 넣고 볶아 향을 냅니다.

데친 채소와 볶아둔 고기를 넣고 함께 볶습니다.

간장 1스푼, 물 1종이컵(약 150ml), 소금 1/4스푼, 굴소스 1.5스푼, 후춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.

물과 전분을 1:1로 섞은 물전분을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.

끓는 물에 냉동 중화면을 넣고 1~2분간 삶아줍니다.

냄비에 물 2컵(약 350ml)을 끓이고, 액상 치킨스톡 1스푼, 소금 1/5스푼, 굴소스 1스푼을 넣어 육수를 만듭니다.

삶은 면의 물기를 제거하고 그릇에 담습니다.

면 위에 만들어둔 소고기 고명을 듬뿍 올려줍니다.

뜨거운 육수를 부어줍니다.

마지막으로 참기름을 살짝 두르고 다진 파를 올려 완성합니다.