밥도둑 양념 깻잎찜

깻잎 5묶음을 풀어 꼭지 부분을 조금 남기고 잘라주세요.

볼에 물을 가득 받고 식초 1스푼을 풀어 깻잎을 넣고 5분간 담가두세요.

흐르는 물에 1~2장씩 깨끗하게 씻은 후, 물기를 탈탈 털어 준비해 주세요.

양파 1/2개는 채 썰고, 쪽파 5줄은 송송 썰어주세요. 홍고추 1개는 잘게 다져주세요.

볼에 고춧가루 2스푼, 물 4스푼, 양조간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실액 1스푼, 물엿 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어주세요.

손질한 양파, 홍고추, 쪽파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

웍에 깻잎을 2~3장씩 올리고 양념장을 바르는 과정을 반복해주세요.

깻잎 위에 남은 양념을 모두 올리고, 물 2스푼을 팬 가장자리에 둘러주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 익힌 후, 불을 끄고 1분간 뜸을 들여주세요. 너무 많이 익히면 질겨집니다.

완성된 깻잎찜을 흰밥과 함께 맛있게 즐기세요.