돼지고기 목살 한 근에 소주 반 컵(100ml)을 붓고 10분간 재워 잡내를 제거합니다.

재운 고기는 씻지 않고 그대로 건져 한 입 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

자른 고기를 그릇에 담고 소금과 후추를 약간 넣어 밑간합니다.

감자 전분 3스푼을 넣고 고기에 전분 코팅이 되도록 조물조물 버무려줍니다.

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중강불로 달군 후, 전분 코팅한 돼지고기를 넣어줍니다.

고기가 서로 달라붙지 않도록 처음엔 그대로 두고, 바닥이 노릇해지면 뒤집어가며 전체적으로 바삭하게 구워줍니다.

넓은 팬에 진간장 1스푼, 소주 1스푼, 식초 2스푼, 물엿 3스푼, 물 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 고추장 1스푼, 케첩 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

센 불에서 소스를 바글바글 끓여줍니다.

소스가 끓으면 구워둔 고기를 넣고 소스가 거의 없어질 때까지 볶아가며 졸여줍니다.

소스가 고기에 잘 배어들면 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.