냉동한치로 만드는 "한치 볶음"

해동한 한치를 손질합니다.

손질한 한치를 깨끗이 씻어줍니다.

한치 다리는 굵은 소금으로 이물질을 제거합니다.

다리에 묻은 소금을 깨끗이 씻어줍니다.

한치를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

야채를 손질합니다. 양파 반개는 굵게, 나머지 반개는 얇게 썰고, 대파 뿌리쪽은 얇게, 잎쪽은 굵게 썰어줍니다.

사과와 굵게 썰은 양파를 갈아줍니다.

양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

손질한 한치에 양념의 반을 덜어 먼저 무쳐줍니다.

얇게 썬 대파를 볶아줍니다.

잘게 썬 양파와 양배추를 볶아줍니다.

남은 양념을 넣어줍니다.

무쳐둔 한치를 넣고 잘 볶아줍니다.

청고추, 홍고추와 굵게 썬 대파를 넣고 한번 더 볶아줍니다.

참깨를 뿌려 마무리합니다.