이탈리아식 진짜 까르보나라

그릇에 계란 2개를 넣어줍니다.

페코리노 로마노 치즈를 갈아 넣습니다. 없다면 파마산 치즈도 괜찮습니다.

후추를 뿌려서 잘 섞어줍니다.

끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 넣어 10분간 삶아줍니다.

면을 삶는 동안 관찰레(이탈리아식 베이컨)를 큼직하게 잘라줍니다.

올리브 오일을 두른 팬에 관찰레를 볶아줍니다.

관찰레가 다 볶아지면 키친타월로 지방을 살짝 제거하고 불을 꺼줍니다.

삶은 면을 관찰레를 볶은 팬에 넣고 저으면서 팬을 식혀줍니다.

팬이 충분히 식으면 준비한 소스를 부어서 면에 코팅해줍니다.

완성된 까르보나라를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.