끓는 물 1리터에 소금 두 꼬집을 넣고 파스타면 130g을 넣어 7~8분간 삶아주세요.

마늘을 원하는 만큼 얇게 편으로 썰어주세요.

팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 편마늘을 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

노릇하게 볶아진 마늘은 건져내 따로 보관해주세요.

마늘을 볶았던 기름에 계란 3개를 넣고 반숙으로 익혀주세요.

먼저 흰자만 부수면서 익히다가, 노른자도 부숴주세요.

계란 노른자가 부서지면 바로 삶은 면을 넣고 불을 꺼주세요.

면수 한국자를 넣고 잘 섞어 크리미한 소스를 만들어주세요. 필요하면 면수를 더 추가합니다.

완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담아주세요.

따로 빼두었던 볶은 마늘, 후추, 파르메산 치즈, 말린 고추를 올려 마무리합니다.