아삭아삭 식감 천재 궁채나물무침

건궁채를 차가운 물에 1시간 이상 불려줍니다.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 불린 궁채를 1~2분간 짧게 데쳐줍니다.

데친 궁채를 찬물에 헹궈줍니다.

굵은소금 1큰술을 넣고 5분 정도 절여줍니다.

다진마늘, 고춧가루, 맛술, 식초, 설탕, 미원, 물엿, 진간장을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

절여둔 궁채나물을 물에 헹궈 소금기를 제거하고 물기를 꽉 짜줍니다.

물기를 짠 궁채는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

잘라둔 궁채에 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.

아삭아삭 맛있는 궁채나물 무침 완성!