참외 샐러드

참외의 꼭지를 자르고 껍질을 중간중간 벗긴 후 반으로 잘라주세요.

참외 속을 파내어 체에 밭쳐 과즙을 짜냅니다.

짜낸 참외 과즙에 올리브유, 화이트 발사믹, 레몬즙, 꿀, 소금을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.

씨를 제거한 참외를 얇게 썰어줍니다.

얇게 썬 참외와 루꼴라를 접시에 보기 좋게 담습니다.

만들어둔 드레싱을 뿌리고 후추를 뿌려 완성합니다.