고기인 줄 알았자나 고사리나물

데친 고사리를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.

끓는 물에 고사리를 넣고 5분간 삶아 부드럽게 만들어줍니다.

삶은 고사리를 찬물에 헹궈 물기를 짜고, 먹기 좋게 한두 번 잘라줍니다. 딱딱한 끝부분은 잘라내세요.

불을 켜지 않은 상태에서 볼에 고사리를 담고 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어줍니다.

들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 송송 썬 대파를 넣어줍니다.

간이 배도록 꾹꾹 눌러가며 조물조물 버무려 밑간을 합니다.

물 150ml를 넣고 강불에 볶아주세요.

바닥에 물기가 거의 없어질 때까지 계속 볶아줍니다.

물기가 없어지면 불을 끄고 들기름과 갈은 깨를 넣어 버무려줍니다.

부족한 간은 맛소금으로 취향껏 맞춰주면 완성입니다.