미국에서 난리난 포카치아 만들기

볼에 강력분, 소금, 물, 이스트, 올리브오일을 넣고 섞어주세요.

30분 후 반죽을 돌려가며 폴딩해주세요. 이 작업을 30분 간격으로 네 번 반복한 후 냉장고에 하룻밤 넣어두세요.

생크림과 플레인 요거트를 잘 섞어주고 실온에서 12시간 두었다 사용하세요.

다음날 냉장고에서 꺼낸 차가운 반죽은 20도로 돌아올 때까지 실온에 두세요.

팬에 올리브오일을 바르고 반죽을 옮겨 1시간 2차 발효 해주세요.

2차 발효하는 동안 토핑용 두툼한 베이컨을 잘라주세요.

발효된 반죽을 손가락으로 꾹꾹 눌러준 뒤 크렘 프레슈와 베이컨을 듬뿍 올려주세요.

230도 오븐에서 20분 구워주면 완성입니다.

올리브오일과 쪽파로 마무리 해주세요.