가지돼지고기덮밥

가지의 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 한 입 크기로 썹니다. 대파와 청양고추는 다집니다.

팬에 식용유를 두르고 충분히 달군 뒤 가지를 넣어 굽습니다.

다시 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 다진 대파를 넣어 볶아줍니다.

다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

진간장, 올리고당, 후춧가루, 참치액, 물, 구운 가지를 넣고 함께 볶습니다.

전분물을 나누어 넣어가며 볶다가 참기름, 청양고추를 넣어 섞어 소스를 완성합니다.

그릇에 밥을 담고 덮밥 소스를 얹은 뒤, 남은 청양고추를 올려 완성합니다.